TBN company freight forwarding and logistics worldwide

 CHOOSE LANGUAGE :    ENGLISH     УКРАЇНСЬКА    ქართული    РУССКИЙ

    +38 (044) 209 17 85   +380674467530    TBNCOM44    05.12.2016, 10:26
Приветствую Вас Гость | RSS
Меню сайта

Главная » Статьи » Как перевозят мои грузы? » Как перевозят живых животных; продукты животного происхождения. раздел 1

Как перевозят мясо и пищевые мясные субпродукты

Как перевозят мясо и пищевые мясные субпродукты. мясо крупного рогатого скота свежее, охлажденное, замороженное; свининину свежую, охлажденную, замороженную; баранину, козлятину,  мясо в тушах (то есть тело животного с головой или без нее), полутушах (получаемых в результате продольной разрубки туш), четвертинах туш, кусках, мясные субпродукты и мука тонкого и грубого помола из мяса или мясных субпродуктов; муку тонкого и грубого помола; - Субпродукты, используемые главным образом для употребления в пищу.

Подготовка мяса для перевозки.  Охлажденное мясо: Температура в толще мышц охлаждается до уровня, близкого к замерзанию тканевой жидкости, и не превышает +4°С. Перевозка охлажденного мяса возможна, но на небольшие расстояния. Подмороженное мясо: Более устойчиво для хранения, чем охлажденное, т. к. частичной заморозке подвергается поверхностный слой, массой до 25% от всей туши или полутуши. Доставка мяса в таком виде весьма проблематична, поскольку при малейшем повышении температуры оно размораживается. Замороженное мясо: Чтобы исключить микробиологическую порчу, мясо замораживают до -8°С в толще мышц. Допустима перевозка мяса в рефрижераторах,  которая пройдет без ущерба его качеству. Для того чтобы произошла перевозка мяса как можно большего количества, его иногда разделывают на специальные мясные блоки. Подобная перевозка мясных полуфабрикатов, равно как и вся перевозка мяса имеет свои правила. Перевозка мясных блоков производится: а) железнодорожным транспортом – по действующей инструкции Министерства путей сообщения; б) водным транспортом – по действующим правилам по перевозке скоропортящихся грузов водным транспортом; в) автомобильным транспортом – в теплое время года в специальных автомашинах с машинным охлаждением кузовов, а в холодное время года – в неохлаждаемых кузовах автомашин с укрытием брезентами или другими водонепроницаемыми тканями.

Процесс перевозки

Мясо охлажденное, мясокопчености и копченые колбасы не допускается к перевозке совместно с другими видами продуктов. Перевозка замороженных грузов совместно с охлажденными или остывшими, а также остывшего мяса с охлажденным не допускается. Замороженные грузы укладываются в кузове плотными штабелями с наибольшим использованием объема кузова. Укладка остывших и охлажденных мясных продуктов, упакованных в тару, должна производиться таким образом, чтобы обеспечивалась циркуляция воздуха, при этом расстояние между потолком и верхним рядом груза должно быть не менее 30-35 см и не должно быть зазора между последним рядом груза и задней стенкой кузова. В случаях, когда длина ящиков не кратна длине кузова, должны быть созданы условия, препятствующие перемещению груза; необходимые для этого материалы должны предоставляться и устанавливаться грузоотправителем.

Источник:http://www.znaytovar.ru/s/Transportirovanie-myasnyx-produ.html
Охлажденная и остывшая говядина, свинина, баранина,конина и телятина загружаются в кузов только подвесом на крючья используемый транспорт - тушевозы,  или в стоечных поддонах, принадлежащих грузоотправителю или грузополучателю. В стоечных поддонах говядина перевозится разделанной на четвертины, свинина - на полутуши, баранина перевозится тушами. Загруженные автомобили-рефрижераторы, автомобили-фургоны должны быть опломбированы Загруженные автомобили-рефрижераторы, автомобили-фургоны и цистерны-молоковозы должны быть опломбированы грузоотправителем.
Мясные продукты, а также сырье животные продукты принимаются к перевозке только при наличии ветеринарных свидетельств, выдаваемых органами ветеринарно-санитарного надзора.

Мясо крупного рогатого скота, замороженное. Туши крупного рогатого скота и прочих крупных животных. Мясо крупного рогатого скота, свежее или охлажденное. Для целей определения передней четвертины и задней четвертины применимы следующие положения: а) зарез и шейная часть определены как мышечная часть шеи с семью шейными половинами позвонков; б) хребтовый край лопаточной кости определен как часть передней ноги, включающая лопатку, плечевую кость, лучевую кость и локтевую кость, а также окружающие их мышцы; в) оковалок определен как вырезка и филейная часть туши; причем кострец может включать или не включать задний край мускульного слоя брюшной стенки. должны быть разделаны на продольные полутуши или четвертины; 

Свинина свежая, охлажденная или замороженная, туши свиней на продольные полутуши или целые туши без голов; 

баранина и мясо мелких животных должны предъявляться к перевозкам целыми тушами без голов. Туши должны быть тщательно разделаны и зачищены, без кровоподтеков, побитостей и загрязнений кровью, содержанием желудочно-кишечного тракта или какими-либо посторонними веществами; не иметь бахромок в шейной части, а также с внутренней и наружной стороны туш; не содержать остатков внутренних органов (баранина и козлятина допускаются к перевозкам с наличием почек и околопочечного жира). На поверхности туши не допускается наличие льда и снега.

Замороженные мясные блоки должны быть завернуты в пергамент, подпергамент, пергамин, целлофан и другие прозрачные пленки и упакованы в контейнеры или коробки из гофрированного картона.

В остывшем состоянии перевозится мясо, подверженное остыванию не менее 6 часов и имеющее поверхность, покрытую корочкой подсыхания, с температурой в толще мышц от +4 до +12°С.
Охлажденное мясо 
должно иметь сухую поверхность с корочкой подсыхания, без следов плесени, ослизнения и увлажнения.

Мясокопчености,колбасные изделия перевозятся в ящиках с просветами. Корейка и грудинка, покрытые защитным слоем, перевозятся в плотных ящиках.

Бекон перевозится в пачках по три-шесть половинок в каждой, обшитых крепкой мешковиной и обвязанных с двух сторон крепкой мягкой веревкой. Пачки укладываются в кузове одна на другую в три-четыре яруса.

Баранина или козлятина свежая, охлажденная или замороженная. Солонина из говядины и баранины и языки соленые предъявляются к перевозке в бочках со сроком засола не менее 10 суток.

Тушки кроликов перевозятся только в замороженном состоянии, упакованными в ящики. Тушки должны быть без шкурок, голов и внутренних органов, за исключением почек, и не иметь следов плесени, ослизнения и увлажнения.
Пищевые субпродукты крупного рогатого скота, свиней, овец, коз, лошадей, ослов, мулов или лошаков, свежие, охлажденные или замороженные. Субпродукты (головы, языки, печень, почки, мозги, губы, ноги, сердце, легкие, уши, хвосты, желудки) перевозятся только в замороженном состоянии, упакованными в чистые ящики или картонные коробки, в мешки из ткани или крафт-бумаги, или рогожные кули. Субпродукты должны быть свежими, чистыми и без признаков порчи.

Пищевые субпродукты крупного рогатого скота, свиней, овец, коз, лошадей, ослов, мулов или лошаков, свежие, охлажденные или замороженные

Мясо и пищевые субпродукты домашней птицы. Птица битая перевозится в замороженном и охлажденном состоянии, упакованная в ящики. В охлажденном состоянии полупотрошеная и потрошеная птица перевозится в ящиках с просветами.
Дичь перевозится в оперении только в замороженном состоянии, упакованной в ящики. Битая птица с признаками плесени, ослизнения, запахом закисания и увлажненной поверхностью к перевозке не допускается.

     Температурный режим устанавливается приложением N 1 "Правил перевозок скоропортящихся грузов автомобильным транспортом в междугородном сообщении". Температура скоропортящихся грузов перед погрузкой и температура в кузове авторефрижератора, прибывшего под погрузку, а также температура в кузове авторефрижератора, прибывшего в адрес грузополучателя, должна отмечаться соответственно грузоотправителями и грузополучателями в Листе контрольных проверок температуры грузов и в кузове авторефрижератора (приложение N 2 "Правил перевозок скоропортящихся грузов автомобильным транспортом в междугородном сообщении") и в товарно-транспортной накладной.
Источник:http://www.znaytovar.ru/s/Transportirovanie-myasnyx-produ.html


Источник:http://www.znaytovar.ru/s/Transportirovanie-myasnyx-produ.html


Источник:http://www.znaytovar.ru/s/Transportirovanie-myasnyx-produ.html

Правила перевозки мяса автомобильным, морским транспортом. Законодательная база. 

Транспорт для перевозки мясных продуктов по территории России должен иметь санитарный паспорт, выдаваемый территориальными управлениями Роспотребнадзора или уполномоченными организациями на каждую машину сроком не более чем на 6 месяцев. Согласно пункту 1 раздела 13 "Правил перевозок скоропортящихся грузов автомобильным транспортом в междугородном сообщении, Правилам перевозок железнодорожным транспортом скоропортящихся грузов", мясные продукты относятся к скоропортящимся продуктам.

Перевозки мяса автомобильным транспортом

 Транспортировка мяса животных (в том числе и морских) автомобильным транспортом за пределы района допускается только в охлажденном, замороженном или остывшем состоянии (подвергнутое остыванию в течение 6 часов, с образованием корочки подсыхания); перевозка парного илидефростированного мяса запрещается.

Автомобили, в том числе и специальные автомашины-рефрижераторы, предназначенные для перевозок мяса, должны быть соответствующим образом оборудованы и иметь санитарный паспорт, выданный местным санитарным надзором.

Перевозка остывшего и охлажденного мяса в неспециализированном транспорте разрешается только в специальных ларях (ящиках), обитых внутри белой жестью или оцинкованным железом, или другим материалом, допускаемым для этой цели, и с плотно закрывающейся крышкой.

 Можно ли возить мясо навалом? При перевозках мяса остывшего и охлажденного (кроме тушек птицы) на близкое расстояние, в пределах того же населенного пункта, разрешается грузить его навалом, но не более чем в два слоя. При этом пол кузова машины должен быть вымыт, застелен чистым брезентом, а затем простынями. Сверху мясо также должно быть закрыто чистыми простынями, а затем брезентом.

Мороженое мясо, перевозимое в автомашинах с открытым кузовом, разрешается укладывать штабелем, который также должен быть закрыт чистыми простынями, как указано выше.

Тушки птицы должны быть уложены в ящики.

Находиться в кузове машины вместе с погруженным мясом или мясными продуктами рабочим-грузчикам или другим лицам категорически запрещается, за исключением случаев, когда для этого в кузове машины оборудовано специальное место для людей.

 Мясо допускается к перевозкам при соблюдении следующих условий:

а) туши мяса должны быть разделаны в соответствии с установленными требованиями (туши крупного рогатого скота и других крупных животных - на четвертины, туши свиней - продольными полутушами или целыми тушами, баранина и мясо других мелких животных - целыми тушами), без голов;

б) туши не должны иметь механических повреждений, кровоподтеков, побитостей, следов крови, содержимого желудочно-кишечного тракта и т.п., а также бахромок на шейной части, внутренних и наружных поверхностях, остатков внутренних органов;

в) не допускаются к перевозкам замороженные туши, покрытые льдом или снегом, а также совместная перевозка мяса замороженного, остывшего и т.п.;

г) замороженные мясные блоки разрешается перевозить завернутыми в пергамент или другой применяемый для этой цели материал и упакованными в соответствующую тару;

д) на каждой туше мяса и отдельных частях (полутушах, четвертинах) должно быть четкое, установленной формы клеймо ветеринарно-санитарного осмотра.

 В теплое время года продолжительность транспортировки мяса в открытых машинах не должна превышать времени, в течение которого оно может быть без порчи доставлено получателю. Ответственность в этом случае возлагается на грузоотправителя.

 Перевозка мяса как охлажденного, так и замороженного в автомашинах, кузов которых пропитан (и загрязнен) нефтепродуктами или другими пахнущими веществами, или совместно с другими продуктами, имеющими остроспецифический запах, запрещается.

При перевозках остывшего, охлажденного и замороженного мяса в специальных машинах-рефрижераторах обязательно соблюдение технических условий (порядок укладки или подвески мяса, температурный режим, действие системы охлаждения и т.п.), установленных для этого вида транспорта.

Используемые транспортные средства

Автомобили, в том числе и специальные автомашины-рефрижераторы, предназначенные для перевозок мяса, должны быть соответствующим образом оборудованы и иметь санитарный паспорт, выданный местным санитарным надзором. Перевозка остывшего и охлажденного мяса в неспециализированном транспорте разрешается только в специальных ларях (ящиках), обитых внутри белой жестью или оцинкованным железом, или другим материалом, допускаемым для этой цели, и с плотно закрывающейся крышкой.


Украина, КиевЧехия, Прага. Страны ЕСРоссия, МоскваТайланд, Бангкок. Страны Азии
Менеджер операционист
Ярослав Камышов
тел:             +38 044 209 17 85 
тел/факс:   +38 044 209 17 85 

скайп:         tbncompany
эл. адрес:   tbncom@ukr.net
Менеджер операционист
Виктор Нестеров
тел:             + 420 775 185 974
тел/факс:   +420 775 185 974

скайп:         tbncompany
эл. адрес:   Viktor.Nesterov@ua.transco.eu
Менеджер операционист
Андрей Сорокин
тел:               +7 916 237 66 46 
тел/факс:       8 916 237 66 46
скайп:          andrey.sorokin6
эл. адрес:    tbncom8@ukr.net
Менеджер операционист
Слав Рубель
тел:            
+66 94 647 59 16
тел/факс:       
094 647 59 16
скайп:          warrenrich2001
эл. адрес: slavrubel@gmail.com
Категория: Как перевозят живых животных; продукты животного происхождения. раздел 1 | Добавил: TBN (31.07.2013)
Просмотров: 10674 | Теги: правила перевозки | Рейтинг: 0.0/0


Похожие материалы:
Всего комментариев: 0
avatar
Поиск по сайту

TBNCOM news
Как перевозят живых животных; продукты животного происхождения. раздел 1 [4]
Как перевозят продукты растительного происхождения. раздел 2 [6]
Как перевозят жиры, масла и продукты их расщепления; пищевые жиры; воски. раздел 3 [0]
Как перевозят пищевые продукты; алкогол. и безалкогол. напитки и уксус; табак, заменители раздел 4 [4]
Как перевозят минеральные продукты раздел 5 [2]
Как перевозят продукцию химической и связанных с ней отраслей промышленности раздел 6 [1]
Как перевозят пластмассы и изделия из них; каучук, резина и изделия из них раздел 7 [0]
Как перевозят необработанные шкуры, выделанная кожа, натуральный мех раздел 8 [0]
Как перевозят древесину и изделия из нее; древесный уголь; пробка и изделия из нее; раздел 9 [1]
Как перевозят массу из древесины или из других волокнистых целлюлозных материалов; раздел 10 [0]
Какк перевозят текстильные материалы и текстильные изделия раздел 11 [1]
Как перевозят обувь, головные уборы, зонты, солнцезащитные зонты, трости, раздел 12 [1]
Как перевозят изделия из камня, гипса, цемента, асбеста, слюды раздел 13 [1]
Ка перевозят жемчуг природный или культивированный, драгоценные или полудрагоценные камни, раздел 14 [1]
Как перевозят недрагоценные металлы и изделия из них раздел 15 [1]
Как перевозят машины, оборудование и механизмы; электротехническое оборудование; раздел 16 [1]
Как перевозят средства наземного транспорта, летательные аппараты, плавучие средства раздел 17 [0]
Как перевозят инструменты и аппараты оптические, фотографические, кинематографические, раздел 18 [1]
Как перевозят оружие и боеприпасы; их части и принадлежности раздел 19 [0]
Как перевозят разные промышленные товары раздел 20 [1]
Как перевозят произведения искусства, антиквариат раздел 21 [0]

Транспорт опросы
Прицеп рефрижератор. Какой выгодней, практичней, надежней?
Всего ответов: 293

Статистика

Онлайн всего: 14
Гостей: 14
Пользователей: 0

Copyright TBN company. комплексное решение доставки грузов из любой точки мира © 1999-2016